%100 Nar Ekşisi ( El Yapımı )

Nar ekşisi, adından da anlaşıldığı üzere nardan elde edilen nefis bir sostur. Nar hem ekşi hem de tatlı sayılabilecek meyve türlerinden bir tanesidir. Hangi şekilde tüketiliyor olursa olsun narın içerisinde ki vitamin ve minerallerden en iyi şekilde faydalanabilmek mümkündür. Vücudun hastalıklara karşı korunmasını sağlayan ve bağışıklık sistemini güçlendirici bir yapıya sahip olan narın doğal şartlar altında işlenmesi ile birlikte nar ekşisi üretimi gerçekleştirilmektedir.

Nar suyu içerisinde ki şekerin karamelize getirilmesini ve nar suyunun tamamen ortadan kaldırılmasını sağlayan yöntemler ile üretilen nar ekşisi, sos kategorisinde yer alan önemli bir üründür. Balzemik sirke ile benzerlik gösteren ve ülkemizde en fazla Hatay’da üretilen nar ekşisi çeşitli yemek ve salatalarda kullanılmaktadır.

Nar Ekşisinin Özellikleri

Nar ekşisinin sahip olduğu bazı özellikler vardır. Bunlardan da aşağıdaki gibi bahsedebiliriz.

• Adından da anlaşıldığı üzere bu ürün son derece mayhoş bir tada sahiptir. Şeker içeriği nedeni ile hem ekşi hem de tatlı bir tada sahiptir.
• Kıvamı bir sos çeşididir. Akıp dökülmesini sağlamak için bir süre beklemek gerekebilir.
• Kolayca donan bir yapıya sahiptir. Bu nedenle buzdolabında muhafaza edilmesi sonucunda donabilir. Bu da nar ekşisinin kullanılması zor bir hal almasına neden olmaktadır.
• Nar suyu olarak da ifade edilebilen bu sos koyu kahverengi ve siyaha yakın bir renk tonuna sahiptir. Bu noktada şişede rengi çok daha yoğunken kullanıldığında daha koyu karamel bir tona sahip olabilir.
• Çok yoğun bir kokusu bulunmamaktadır.

Nar Ekşisinin Kullanım Alanları

Nar suyu, mutfaklarda yaygın bir kullanıma sahiptir. Ancak bu sosun doğrudan tüketilmesi doğru değildir. Bir sos olarak tercih edilen bu ürün dolmalara, kısıra ve çiğ köfteye çok yakışmaktadır. Bu nedenle limon ve sirkeyi sos olarak kullanabileceğiniz salata ve mezelerde bu sosu kullanabilirsiniz.

Yoğun bir şekilde tüketilmemesi gereken nar suyu özellikle diyet sırasında sınırlı bir şekilde tüketilmelidir. Zayıflama üzerine herhangi bir etkisi olmayan ürünü aşırı tüketmeniz durumunda kilo alımına neden olabilirsiniz. Bunun yanı sıra söz konusu ürünün doğal yollar ile üretilmiş olması çok önemlidir. Diğer ürünlerin içeriğinde bol miktarda şeker yer almaktadır.

Türk Yöresel Nar Ekşisi Faydaları

Doğal bir şekilde hazırlanmış olan söz konusu sosun içeriğinde bolca mineral ve vitamin yer almaktadır. Suyu çıkarılarak kaynatıldığı için şeker oranı yükselmektedir. Buna rağmen söz konusu sosun sağladığı çeşitli faydalar bulunmaktadır. Bu faydalardan aşağıdaki gibi bahsedebiliriz.

• Bu sos, diş eti kanamalarına iyi gelmektedir.
• Kan şekerini düzenlemektedir. Bu nedenle şeker hastaları için son derece uygun bir sos çeşididir.
• Yüksek tansiyonu düzene sokar. Bu nedenle tansiyon hastaları tarafından tüketilebilir.
• Kısır ve salata gibi çeşitli yemeklerde tüketilmesi ile cilde çeşitli faydalar sağlamaktadır.
• Gribe karşı vücudun direnç kazanmasını sağlamaktadır.
• Enerji verir ve yorgunluğun giderilmesinde büyük bir etkiye sahiptir.
• Çeşitli toksin maddelerin vücuttan atılmasını sağlamaktadır.
• Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olmaktadır.
• Nar suyu ses kısıklığının ortadan kaldırılmasını sağlamaktadır.

Nar Suyu Nasıl Saklanır?

İnsan vücudu için son derece yararlı olan ve lezzetli yapısı ile dikkat çeken nar suyunun doğru bir şekilde saklanması gerekmektedir. Bunun için söz konusu sosun cam bir şişede muhafaza edilmesi gerekmektedir. En sağlıklı saklama yöntemi olan cam şişede saklama yöntemi ile sosunuzu serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Ancak buzdolabında saklarsanız ürünün donarak kullanımının zorlaşacağını unutmamalısınız (Ürün gıda için uygun plastik şişede gönderilmektedir).